Catalogue établissementsÉquipes & établissements de santé · Hygiène & prévention des risques
HACCP et sécurité alimentaire
2 jours · 14 h Présentiel Formation continue Tarif : sur devis
Objectifs de la formation
- Actualiser les connaissances de prévention des Infections alimentaires
- Prévenir les risques sanitaires en milieu collectif
- Garantir aux patients et aux usagers un environnement propre et une nourriture saine et équilibrée en appliquant les rè…
Programme
- 01Textes réglementaires concernant lʼalimentation collective ayant pour objectif dʼéviter les toxi-infecti…
- 02Les 12 étapes et les 7 principes de lʼHACCP
- 03Le paquet Hygiène et la législation européenne et française
- 04Les Bonnes pratiques en Hygiène
- 05Le plan de nettoyage et de désinfection
- 06Le plan de lutte contre les nuisibles
- 07Le plan de formation des personnels…
Méthodes pédagogiques
formation interactive : apports théoriques et études de cas.
Évaluation : pré-test, post-test et quizz. Chaque action donne lieu à une attestation de fin de formation. Formations adaptées aux personnes en situation de handicap — besoins de compensation étudiés sur demande.